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? 2019 黃山市精神文明建設委員會指導辦公室
黃山區:太平猴魁技藝大賽,展現傳統手工制茶魅力

作者:王士哲 來源:黃山區總工會 時間:2021-05-06

  5月5日,由黃山市總工會、市人社局和黃山區人民政府主辦的2021“徽州百工”太平猴魁手工制作技藝大賽暨黃山區第七屆大賽在黃山區三口鎮燕窩里順利舉辦,黃山區的12家茶葉企業同場競技,來自全國各地的幾百名游客現場領略了太平猴魁的手工制茶魅力。

  大賽選用當日清晨統一采摘的“兩葉抱一芽”柿大茶2號鮮葉為原料,參賽技師現場展示嫻熟的手工制茶技藝--理條、揀尖、殺青、捏型、毛烘、足烘、復焙等一系列特殊復雜的工藝流程,在規定時間內,將1000克片片嫩綠鮮葉,手工制作成一份份扁平挺直的猴魁茶。參賽技師們現場制作的太平猴魁外形扁平挺直,魁偉壯實,色澤青綠勻潤,經沸水沖泡湯色嫩綠明亮。觀眾和游客現場細品,清香醇和,回味甘甜,贏得陣陣掌聲。

  經專業評委按照評茶操作程序,對參賽茶樣的外形內質綜合評判,評出團隊總分前六名的主技師選手,并頒發了 2021“徽州百工”太平猴魁手工制作能手榮譽證書;前六名的選手,頒發了國家職業標準專項職業能力證書。此外,獲得本次大賽團隊總分第一名的主技師選手,將同時授予“黃山市五一勞動獎章”榮譽稱號。

  據了解,黃山區是太平猴魁的唯一產地,手工傳統制作技藝被列入國家級非物質文化遺產保護名錄,因為工序繁多,耗費人力,太平猴魁在當地又被稱之為“功夫茶”。(王士哲)

責任編輯: ahhs_wangqy